Tabel Perbandingan Lemak Jenuh dan Tidak Jenuh

 

Tabel Perbandingan Lemak Jenuh dan Tidak Jenuh

	Lemak Jenuh	Lemak Tak Jenuh
Jenis Ikatan	Terdiri dari tunggal	Terdiri setidaknya dari 1 ikatan rangkap
Konsumsi yang direkomendasikan	Tidak lebih dari 10% dari total kalori per hari	Tidak lebih dari 30% total kalori tiap hari
Efek Kesehatan	Kelebihan konsumsi tidak baik karena hubungan mereka dengan aterosklerosis dan penyakit jantung.	Lemak tidak jenuh diperhitungkan baik untuk dimakan jika Anda memantau kolestrol. Juga tinggi akan antioksidan.
Kolestrol	Lemak jenuh meningkatkan Low Density Lipoprotein (LDL atau kolesterol jahat) & Very Low Density Lipoprotein (VLDL's). Sumber kolesterol jahat adalah makanan yang kaya akan asam lemak trans, karbohidrat olahan, seperti gula putih, dan tepung.	Lemak tak jenuh meningkatkan High Density Lipoprotein (HDL atau kolesterol baik) dan menurunkan Low Density Lipoprotein (LDL atau kolesterol jahat). Sumber HDL termasuk bawang merah dan asam lemak Omega-3 seperti minyak rami, ikan, makanan kaya serat seperti biji-bijian.
Umumnya ditemukan pada	Mentega, minyak kelapa, susu utuh, daging, kacang, mentega, margarin, keju, minyak sayur, gorengan, dan makanan frozen.	Alpukat, minyak kedelai, minyak canola dan minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak ikan kenari, rami, dan daging merah.
Daya tahan jika disimpan	Tahan lama dan tidak cepat rusak	Cepat rusak
Titik leleh	Tinggi	Rendah
Bentuk fisik pada temperatur kamar	Padat (lemak trans & lemak jenuh)	Cair (lemak tak jenuh tunggal & lemak tidak jenuh jamak – milik Omega 3 & 9
Bau tengik	Rendah	Tinggi
Contoh	Minyak terhidrogenasi, mentega, daging olahan	Minyak Zaitun, asam linoleat, asam alfa-linolenat